餐饮企业将会做出什么改变？

在上海环球金融中心三楼的全家便利店，澎湃新闻记者从店员处获悉，新规定实施后，他们一次性餐具仍然会备货，但是只有顾客要求提供的时候才会给予，并且不收费。

而在盒马鲜生堂吃过的消费者知道，在其餐饮区，有专门的桌台，集中放着一次性筷子、一次性勺子之类的餐具，供有需要的顾客自取。新规实施之后，这样的模式算“主动提供”吗？

据上观新闻此前报道，很多星巴克门店都将调味吧台内的吸管撤走了，而当顾客提出打包外带食品时，店员并没有提供一次性的刀叉和勺子。公司相关负责人表示，遵照规定，必须做到“不主动提供”，公司认为在调味吧台放置一次性餐具供顾客取用的行为，也有“主动提供”之嫌，因此索性将相关一次性餐具撤走。

不同于饮品的吸管、搅拌棒，盒马餐饮区的一次性筷子、勺子能“一撤了之”吗？

对此，盒马6月19日回复澎湃新闻记者称，从7月1日起，他们会在醒目位置张贴告示，说明如果顾客需要一次性餐具，可主动跟工作人员要。原有的自取点将取消。至于一次性餐具放什么地方，目前尚在讨论。

其次，盒马网络订单中，消费者如果选不需要一次性餐具，将获相应积分。此外，该公司正洽谈密胺材质餐碗的使用，可以方便清洗，反复使用。对于即将新开的店，将设计专门的洗碗间清洗，已有的店，也将视情况决定是否改造洗碗间。

而在网络订餐方面，各平台大都通过技术手段统一调配，不主动提供一次性餐具。

饿了么表示，将于7月1日推出“推荐无需餐具”功能。上海用户下单时，平台将不再默认提供餐具。用户将收到弹窗提醒，询问是否需要餐具，并需要用户主动确认餐具份数。同时，饿了么用绿色醒目字体，吸引用户选择“推荐无需餐具，支付宝付款获得16g能量”。

美团外卖表示，已经在优化上海地区的产品功能，推动减少一次性餐具的使用。接下来，上海地区用户在美团外卖下单，“餐具数量”将成为提交订单前的必选项，同时将加强选项中“无需餐具”的引导提示。目前，已面向部分用户进行了功能测试，新增提示“应上海新条例要求：商家不得主动向您提供一次性餐具，请按需选择餐具数量”，收集用户及商家反馈。

美团外卖还称，他们制定了行业内首个无需餐具商户奖惩规则，通过用户调研和反馈，对充分满足用户无需餐具订单备注要求的商户进行平台流量奖励；同时，在小票订单上对“不需要餐具”备注加粗放大显示，确保商户能看到；进行宣导教育，改变商户对于餐具配送“宁多勿少”的观念；设置用户跟踪反馈入口，掌握商家餐具投放真实情况。

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